Nõva Break & Bread

Nõva Break & Bread on väike pereettevõte, kus kõik neli pereliiget on ühel või teisel hetkel oma panuse andnud. Meie pagar, osade retseptide ja toodete autor on pereema Merike, kes  leiba teinud hobikorras alates 2008. aastast. 2017. aastal maale elama asudes õppis ta Haapsalu Kutsehariduskeskuses kokaks. Lisaks õppis ka ettevõtlust, selleks, et luua endale maale töökoht, mis oleks päriselt oma ja südamelähedane. Esimesed leivad müügiks sündisid läbi paljude katsetuste ja magamata ööde. Need said küpsetatud koduahjus ja müüdud Haapsalu OTTi turul 2018. aastal.
Meie pere ametialane taust on seotud sõjaväega, mis tähendas liikuvat ja muutlikku elulaadi. Oleme elanud pikalt ka välismaal – teame omast käest, kui väga igatseb eestlane kodust eemal olles traditsioonilist musta leiba. See aus ja kodune maitse kõnetab aga ka teisi rahvaid. Veendume selles igal aastal, sest Nõval peame ka turismiinfopunkti, mida külastavad inimesed kümnetest eri riikidest. Must leib on alati maitsmiseks laual ning ikka ja jälle leiab kinnitust tõsiasi, et eesti rukkileib on väga eriline, maitsev ja tervislik.
Leiba on Merike teinud juba 17 aastat ja ikka veel teeb see töö ta õnnelikuks. See on see on vana ja auväärne tegevus, mis loob järjepidevustunde esivanematega. Rukkileib ei jõudnud kergelt meie esivanemate lauale – tänane pehme ja tummine rukkileib on vaikne mälestus (pärand) nende kätetööst, vaevast ja visadusest. 
Eesti rukkileival on maailma leibade seas eriline koht ja see kuulub kindlalt meie kultuuripärandi hulka.